Die meisten meiner Coelogynen hab' ich in Seramis-Orchideensubstrat, ein paar auch nur in gröberer Rinde.
Ich denke, dass weniger das Substrat selbst eine Rolle spielt, sondern das Gießverhalten dazu. Gröberes Substrat führt dazu, dass alles schneller wieder abtrocknet, feines Substrat hält die Feuchtigkeit meist länger.
Was die cristata betrifft, benötigt sie im Sommer viel Wasser, das weißt Du ja. Ich allerdings lasse meine cristata auch im Herbst noch lange draußen. Es gibt immer wieder einige sehr warme Tage im Herbst, gefolgt von ziemlich kühlen Tagen und vor allem Nächten. Daher ist es mir Recht, wenn sie gerade dann schnell abtrocknet und nicht tagelang nass in der Kälte steht.